По Вашему запросу найдено 1 000 ресурсов
.zip

Загрузить модуль
(OMS, 3.45 Мб)

Скачано 716 раза

Блюда из вареных яиц. Контрольная работа

Данный модуль предназначен для проверки знаний по теме "Технологический процесс, особенности приготовления и отпуска блюд из вареных яиц".

Тип: Контрольный; версия: 1.0.0.1 от 15.02.2010

.zip

Загрузить модуль
(OMS, 3.68 Мб)

Скачано 522 разa

Блюда из запеченных овощей. Контрольная работа 5

Данный модуль предназначен для контроля знаний по теме "Технологический процесс приготовления и отпуска блюд из запеченных овощей. Ассортимент, особенности приготовления, правила порционирования, оформления и подачи блюд".

Тип: Контрольный; версия: 1.0.0.1 от 29.10.2010

.zip

Загрузить модуль
(OMS, 4.87 Мб)

Скачано 823 разa

Блюда из запеченных овощей. Контрольная работа 1

Данный модуль предназначен для контроля знаний по теме «Технологический процесс приготовления и отпуска блюд из запеченных овощей. Ассортимент, особенности приготовления, правила порционирования, оформления и подачи блюд»

Тип: Контрольный; версия: 1.0.0.1 от 29.10.2010

.zip

Загрузить модуль
(OMS, 5.19 Мб)

Скачано 635 раз

Блюда из запеченных овощей. Контрольная работа 3

Данный модуль предназначен для контроля знаний по теме "Технологический процесс приготовления и отпуска блюд из запеченных овощей. Ассортимент, особенности приготовления, правила порционирования, оформления и подачи блюд".

Тип: Контрольный; версия: 1.0.0.1 от 29.10.2010

.zip

Загрузить модуль
(OMS, 2.66 Мб)

Скачано 986 раз

Блюда из отварной и припущенной птицы. Правила варки птицы

Данный модуль предназначен для изучения темы "Блюда из отварной и припущенной птицы, ассортимент, характеристика, технологический процесс приготовления и отпуска. Рекомендуемые гарниры, соусы. Требования к качеству, режимы хранения и реализации"

Тип: Информационный; версия: 1.0.1.1 от 05.10.2010

.zip

Загрузить модуль
(OMS, 5.01 Мб)

Скачано 542 разa

Блюда из запеченных овощей. Контрольная работа 2

Данный модуль предназначен для контроля знаний по теме "Технологический процесс приготовления и отпуска блюд из запеченных овощей. Ассортимент, особенности приготовления, правила порционирования, оформления и подачи блюд".

Тип: Контрольный; версия: 1.0.0.1 от 29.10.2010

.zip

Загрузить модуль
(OMS, 5.17 Мб)

Скачано 586 раз

Блюда из запеченных овощей. Контрольная работа 4

Данный модуль предназначен для контроля знаний по теме "Технологический процесс приготовления и отпуска блюд из запеченных овощей. Ассортимент, особенности приготовления, правила порционирования, оформления и подачи блюд".

Тип: Контрольный; версия: 1.0.0.1 от 29.10.2010

.zip

Загрузить модуль
(OMS, 4.44 Мб)

Скачано 1033 разa

Блюда из жареного мяса. Каре ягненка. Контрольная работа

Модуль предназначен для контроля знаний по теме «Блюда из мяса, жаренного крупными кусками».

Тип: Контрольный; версия: 1.0.1.1 от 05.11.2009

.zip

Загрузить модуль
(OMS, 4.17 Мб)

Скачано 549 раз

Классификация блюд из мяса. Контрольная работа 2

Данный модуль предназначен для контроля знаний по теме "Классификация, ассортимент, рациональное использование блюд из мяса. Взаимозаменяемость сырья. Подбор гарниров и соусов, порционирование и отпуск блюд. Организация рабочего места, подбор оборудованияи".

Тип: Контрольный; версия: 1.0.1.1 от 10.06.2010

.zip

Загрузить модуль
(OMS, 4.95 Мб)

Скачано 529 раз

Холодные блюда из мяса. Контрольная работа 1

Данный модуль предназначен для проверки знаний по теме "Холодные закуски из мяса, мясных продуктов. Ассортимент. Технология приготовления. Гарниры и соусы. Оформление и отпуск банкетных блюд из мяса. Требования к качеству. Режимы хранения и реализации".

Тип: Контрольный; версия: 1.0.0.1 от 24.05.2010